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一入茅臺(tái)鎮(zhèn)，滿是醬酒香，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，自古以來(lái)就是我國(guó)的釀酒圣地。據(jù)《史記》載，早在公元前135年，茅臺(tái)古鎮(zhèn)就釀出了漢武帝盛贊“甘美之”的“枸醬酒”，可以說(shuō)是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的前身。到唐宋時(shí)期，枸醬酒衍生的“風(fēng)曲法酒”問(wèn)世，為大曲酒的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。后來(lái)，“風(fēng)曲法酒”最終衍生為“回沙茅臺(tái)”，大曲酒正式問(wèn)世。“回沙茅臺(tái)”作為貢品開(kāi)始向宋朝廷供奉，到元代中期醬香型定型。之后因戰(zhàn)亂而荒廢，至明清又發(fā)展到鼎盛，一直延續(xù)至今。
從“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨后慨嘆十里香”的醬香盛況，到“怒擲酒壇震國(guó)威”的舉世聞名，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒已馳名千里，醬酒也已融入古鎮(zhèn)靈魂。想釀造一瓶真正意義上的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，須得沿襲古法釀制、恪守時(shí)令傳統(tǒng)、遵循天人合一，方可得此佳釀。作為茅臺(tái)鎮(zhèn)高端醬香酒代表之一的“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒，就秉承著“傳承厚重歷史底蘊(yùn)”的使命，匠心釀造正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒。
“醬鄉(xiāng)國(guó)”是貴州中心釀酒集團(tuán)旗下的醬酒品牌。其酒廠位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，依托茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境、自然環(huán)境和氣候環(huán)境，使用貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱做原料，取重陽(yáng)前后赤水河底深150米處的優(yōu)質(zhì)水源，再采用傳承近百年的傳統(tǒng)坤沙釀酒工藝，最終釀造出了正宗的大曲坤沙醬香型白酒“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒。坤沙工藝俗稱12987工藝，即“一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”， 共計(jì)30多道工藝，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，其繁復(fù)的工藝流程賦予了醬香酒獨(dú)特的醇香。除此之外，“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒還將釀造出的基酒放入天然的藏酒洞內(nèi)儲(chǔ)藏，洞藏酒庫(kù)內(nèi)的溫度終年保持在18度左右，濕度恒定在75%左右，是儲(chǔ)藏白酒最佳的溫度和濕度。在這樣的條件下，酒中酸、酯、醛、醇等成分之間的締合，展現(xiàn)出了陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，歷經(jīng)多年山洞儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香。
除了傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的底蘊(yùn)，“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒還引入調(diào)制、灌裝、化驗(yàn)及自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線等先進(jìn)設(shè)備,切實(shí)推動(dòng)醬香型白酒在釀酒之外的自動(dòng)化程度,實(shí)現(xiàn)白酒生產(chǎn)這一傳統(tǒng)行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，助力白酒行業(yè)的全面進(jìn)步。
一壺醬香酒，承載著歲月的沉淀，凝聚著時(shí)間的精華。它是大自然給予我們的饋贈(zèng)，是釀酒師們匠心的傳承。“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒作為高端醬香酒的代表之一，致力于弘揚(yáng)中國(guó)白酒文化，傳播健康飲酒理念，用心做好每一道工序，以匠心打造醬香傳奇，為消費(fèi)者提供高端優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
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